Muối là một gia vị quan trọng không thể thiếu khi chế biến món ăn. Do đó thường được các bà nội trợ mua nhiều để dùng dần. Tuy nhiên, liệu bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao muối lại dễ bị ướt.
1. Tại sao muối bị ướt?
Muối là một gia vị không thể thiếu khi chế biến món ăn, tuy nhiên trong quá trình sử dụng và bảo quản muối không đúng cách có thể sẽ làm muối bị ướt. Đây là hiện tượng muối mất đi sự khô ráo, khiến cho phần dầu và phần chất rắn của muối tách ra khỏi nhau.
Việc muối bị ướt sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của muối, cũng làm giảm giá trị dinh dưỡng. Mà nguyên nhân khiến muối bị ướt thì có khá nhiều nhưng thường là do muối bị nhiệt độ cao quá lâu hoặc bị đông lạnh quá nhanh. Do đó để tránh muối bị ướt, bạn cần chú ý cách bảo quản và sử dụng muối đúng cách.
2. Cách làm khô muối bị ướt
Rang muối bằng chảo chống dính
Khi muối bị ướt thì một trong những cách làm khô muối đơn giản mà hiệu quả đó là rang muối trong một chảo hoặc nồi chống dính ở nhiệt độ vừa phải, cho đến khi muối khô và rơi rời. Bạn chỉ cần chú ý thực hiện khuấy đều muối trong quá trình rang để tránh muối bị cháy hoặc mất màu.
Sấy muối trong lò vi sóng
Nếu gia đình bạn sở hữu lò vi sóng thì bạn có thể sử dụng thiết bị này sấy khô muối. Để thực hiện bạn nên để muối trong một khay hoặc đĩa sâu và phủ lớp giấy nhôm hoặc giấy bạc lên trên để ngăn không khí ẩm xâm nhập. Sau đó cho vào trong lò vi sóng ở nhiệt độ thấp, khoảng 50 - 100 độ C, trong khoảng 15 - 30 phút.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng lò nướng để sấy khô muối bằng các công đoạn tượng tự như khi sử dụng lò vi sóng. Cả hai thiết bị này đều có khả năng làm khô muối.
Phơi muối
Ngoài các phương pháp làm khô muối bị ướt ở trên thì bạn cũng có thể phơi muối dưới ánh nắng mặt trời trong một ngày nắng và khô ráo cho khô muối. Với cách này bạn nên để muối trong một khay hoặc đĩa rộng và mỏng, và khuấy đều muối trong quá trình phơi để đảm bảo muối được phơi đều.
3. Cách bảo quản muối
Để muối không bị ướt và giữ được chất lượng tốt nhất thì bạn cần bảo quản muối đúng cách. Nếu chưa biết dùng cách nào thì bạn có thể tham khảo những cách bảo quản và lưu ý dưới đây:
- Bạn nên đựng muối trong chai nhựa hoặc thủy tinh sạch sẽ, khô ráo, đậy nắp kín. Không nên đựng muối trong các vật dụng bằng kim loại hay bị ướt, vì điều này có thể làm muối bị hỏng hoặc nhiễm khuẩn.
- Muối cần được để ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc những nơi có độ ẩm cao. Nhiệt độ và độ ẩm cao có thể làm giảm tuổi thọ của muối và làm cho muối bị ôi thiu.
- Bạn nên sử dụng dụng cụ lấy muối thật sạch khi lấy muối. Điều này sẽ ngăn chặn vi khuẩn từ các dụng cụ xâm nhập vào muối và làm cho muối bị hỏng nhanh hơn.
